La revista de recetas bajas en calorías

•  Este exclusivo pack DÍA DEL PADRE podrá adquirirse entre los días 1 y 19 de marzo en las tiendas Santa Teresa de Aravaca (Madrid) y Ávila y en www.tiendasantateresa.es/

LOS CONSUMIDORES ELIGEN LOS CHICLES 5® COMO PRODUCTO DEL AÑO 2010

• Five® ha sido elegido Producto del Año por los consumidores, quienes han sucumbido ante la experiencia ultra sensorial de sus sabores y han concedido a la marca el Gran Premio a la Innovación en la edición de este año.
• 5® ha marcado un antes y un después en el mundo de la confitería. Sus nuevas sensaciones, olores, texturas y colores, nunca antes vistos ni experimentados han creado una nueva forma de disfrutar del chicle. La marca -que tiene como fuente de inspiración los placeres más primitivos de la vida: el frescor de las gotas de lluvia, el dulzor natural de una fruta, pisar descalzo la hierba mojada…- invita a disfrutar de la “5 experience” y a vivir la vida al máximo. Aprender a disfrutar de los detalles de la vida es un factor básico para los amantes de 5®.

• El oriental Matsuri Teppanyaki&Wok - Campo de las Naciones (Avda. de los Arces, 11. Tel 91 741 80 22. www.matsuri.es ) presenta la tarifa plana ¡¡¡gastronómica!!! y lo hace con la mejor relación calidad-precio.

• Este restaurante del Grupo Yakitori propone una divertida y saludable forma de comer, ya que su cocina está basada en el recetario del Sudeste Asiático. Además, gracias a su ubicación es perfecto para una escapada desde IFEMA, una cena con amigos o un almuerzo en familia.

• La restauración madrileña se une al arte y la moda para celebrar durante los días de ARCO y CIBELES MADRID FASHION WEEK la semana de “EL ARTE Y LA MODA EN LOS FOGONES”
• Durante 9 días algunos de los más prestigiosos chefs de Madrid ofrecerán el “Menú de moda” en la capital, elaborados especialmente para la ocasión, por un precio de 30 € (29 €+1€ solidario*). En la mayoría de los restaurantes se expondrán obras de arte y diseño.

NOTA DE PRENSA SOBRE "el cierre" de EL BULLI

• Por el momento, y según una directiva de la Unión Europea aprobada en 2004, tan sólo los productos farmacéuticos tienen la obligación de ir etiquetados en Braille. El resto incorporan o no este sistema de lectura táctil en función de la voluntad de la empresa que los fabrica y comercializa.

• En el caso del sector alimenticio, Marcos Salamanca apostó desde el primer momento por la accesibilidad de sus productos, convirtiéndose en una empresa pionera en este sentido.
• Así, todos los envases de producto de Marcos Salamanca cuentan con un etiquetado en Braille, para que las personas ciegas puedan distinguir sin problemas entre la amplia variedad de sus productos ibéricos: jamón, lomo, chorizo y salchichón.
  

• Según este estudio, dependiendo del tipo de frigorífico, la organización ha de ser diferente. Así, los aparatos no frost tienen un ambiente más seco en comparación con los frigoríficos sin tecnología no frost y, por ello, la conservación en ambos casos es diferente. Una de las diferencias más relevantes está relacionada con tapar o dejar al aire los alimentos, ya que se corre el riesgo de su desecación en los aparatos no frost. Esto también afecta a los vegetales, ya que no deben estar encerrados en recintos herméticos. Por este motivo, Fagor ha desarrollado un accesorio que aumenta la humedad ambiental en los portaverduras de los frigoríficos no frost llamado Humidificador SPA, gracias al cual los vegetales se conservan en un ambiente idóneo, influyendo positivamente en su calidad y evitando el uso de plásticos y recipientes que tapan los productos.

• Por otra parte y, tras analizar cuál es el factor responsable de la maduración y el deterioro de vegetales, Fagor ha desarrollado en sus frigoríficos los filtros BlOFILTER Y CONSERVER, que se encargan de la absorción de un compuesto activo llamado etileno (hormona vegetal natural y gaseosa que promueve la maduración) con el objetivo de prolongar la vida útil y la calidad de los productos vegetales.

• Fagor también ha evaluado la correcta distribución según los distintos tipos de alimentos y cuáles de ellos deben refrigerarse o no. La conservación de los alimentos en un frigorífico está en torno a de 0-5ºC. Existen espacios diseñados y definidos para algunos productos concretos como por ejemplo el recinto Multifresh, específico para carnes y pescados o el portahuevos. En este sentido, la recomendación de la compañía es desechar los envases habituales de cartón, ya que pueden ser un foco de contaminación en el interior del frigorífico.

• En la zona 0ºC para carnes y pescados es conveniente retirar los envases originales e introducir los productos en otros limpios para evitar posibles contaminaciones y preservar así la calidad de los productos de forma óptima.

• El cuanto a la colocación del resto de productos, Fagor aconseja seguir las siguientes recomendaciones: Lácteos y derivados en las baldas superiores por ser las más cálidas y posibilitar las condiciones de conservación óptimas. Es recomendable cerrar bien el recipiente de la leche para que no absorba los olores que puedan desprender otros alimentos; Los platos preparados, masas y batidos de cereales deben conservarse en la balda baja del frigorífico, mientras que las mantequillas y mermeladas, mayonesa, tomate frito y otras salsas o bebidas abiertas se deben situar en los compartimentos de la puerta para una conservación idónea.

Los expertos recomiendan controlar los niveles de colesterol tras las Navidades

• Los excesos en las comidas realizadas durante las fiestas elevan los niveles de colesterol de la población
• 1 de cada 2 españoles adultos en España tiene exceso de colesterol y la mayoría no lo sabe
•  El tabaco, la obesidad y el sedentarismo incrementan las posibilidades de tener niveles elevados de colesterol
  
  
  Más en el Programa NUSA

• Según comenta la nutricionista Berenice Cortés, “para compensar y reducir el colesterol LDL debemos volver a una alimentación equilibrada, rica en fruta, verdura, lácteos bajos en grasa reductores del colesterol, pescados azules, carnes magras, legumbres y frutos secos y mantener un estilo de vida saludable”. “Cuidarse durante un solo día no basta, es necesario cuidarse durante todo el año”, añade la nutricionista.
• Asimismo, es aconsejable limitar el consumo de alimentos con un alto contenido en grasas saturadas y colesterol, y volver a la dieta mediterránea, el aliado perfecto. Además de una alimentación sana y equilibrada, para compensar y reducir el colesterol también es importante practicar ejercicio físico de forma regular.
• En opinión de la experta, “una buena opción para complementar esta dieta saludable son los productos lácteos bajos en grasa y específicamente aquellos que reducen activamente el colesterol”.

• Para poder optar a uno sólo hay que enviar el código PIN que se encuentra en todas las etiquetas de los envases promocionales de 1,5 l. y 5l. mediante un SMS o bien a través de la página web de www.veri.es  hasta el 28 de marzo. Con el objetivo de apoyar esta promoción, se ha realizado una campaña en TV, material de punto de venta y animación en las fiestas de presentación de Pirena tanto en Barcelona como en Zaragoza.

• Entrena tu Husky
  Veri reitera su vinculación con la naturaleza ofreciendo a todos los consumidores la posibilidad de adoptar un Husky virtual en la web de la marca www.veri.es y entrenarlo para la competición on-line de Pirena, cuyos ganadores optaran también al premio del trineo VW.

• Tras su exitosa andadura en el núcleo urbano de Madrid (Calle Alberto Alcocer 43 y Panamá 3) la cadena de restauración “DEPINTXOS” abre las puertas de un nuevo establecimiento en una de las zonas más exclusivas de Madrid, El Encinar de los Reyes, en La Moraleja. Con un enfoque semejante a los anteriores este nuevo espacio se llama “MAS QUE PINTXOS”.

• Hay pintxos, sí, pero en “MAS QUE PINTXOS” se puede disfrutar, además, de una cuidada gama de tapas y platos elaborados con recetas traídas del norte de la península (como las setas gratinadas al ajo tostado o solomillos ibéricos a la mostaza), y, a su vez, incorporando platos especiales que suponen un guiño a la tradicional cocina italiana.
  Todo ello ubicado en un local basado en la decoración de líneas rectas y acogedoras, a base de wengué y cristal, donde la luz entra a raudales a través de una enorme galería que ofrece las mejores vistas del “sky-line” de Madrid.
  Con horario NON STOP desde el desayuno ofrece la opción de concluir la velada nocturna disfrutando de una buena copa en un ambiente de música y confort, la oferta se completa con un menú y un menú infantil que harán las delicias de los amantes del buen comer.
  

La Denominación de Origen Penedès cuenta con una nueva Marca con sello de Grupo Bassat Ogilvy

• En el mes de noviembre se ha presentado en La Pedrera de Barcelona,la Nueva Marca de los Vinos de la Denominación de Origen Penedès.
• El Acto, que contó con la participación personal, entre otros, del Publicista Luís Bassat y de Oriol Guevara (Director General de l’INCAVI), sirvió para conocer la Nueva Imagen que llevarán, en breve, las Botellas de las Bodegas de esta zona vinícola.
• Carles Graells, Responsable del Equipo de Grupo Bassat y autor material del Logotipo, destacó los valores que ha plasmado en su creación, haciendo incidencia en la Diversidad del Penedès y en la Influencia del Sol en la elaboración del Vino, reflejado todo ello en la plasmación de Colores.
• El Presidente de la DO, Francesc Pascual, remarcó la Importancia de este cambio como primera piedra visible de todo un conjunto de Acciones encaminadas a incrementar la Calidad de los Vinos, Promocionar la Cultura del Vino y Transmitir a consumidores y profesionales del sector los valores de esta zona de vino.
• Bajo el lema “Sol y Vino”, la Denominación de Origen Penedès realizará acciones de promoción que ya se pueden ver en televisión de Cataluña durante la etapa pre-navideña y a las que se dará continuidad durante todo el año 2010 por el territorio nacional.

• EN ESTAS NAVIDADES, EL GRUPO OTER PROPONE REGALAR “VIAJES GASTRONÓMICOS” SIN SALIR DE MADRID
  

¿Se imagina viajar por España sin salir de Madrid? Llega la Navidad, una época en la que regalar se convierte en todo un arte...

Para ello, el Grupo Oter lanza su primera tarjeta regalo que se podrá adquirir en cualquiera de sus restaurantes, a través de la web www.grupo-oter.com, o en el teléfono 91-401 34 43.

Por 290 €, el portador de la tarjeta y un acompañante, pueden realizar un verdadero “viaje gastronómico” sin salir de la capital; comiendo o cenando en tres de los restaurantes de Grupo Oter adscritos a la promoción. La idea es que el cliente, mediante un menú degustación, viaje a Asturias y pruebe una espléndida fabada acompañada de sidra natural en los asturianos del Grupo: Teitu (Capitán Haya, 20 / 91 556 21 14) y La Leñera (Hernani, 60 / 91 534 27 24). Galicia le espera para saborear frescos pescados, mariscos y estupenda ternera gallega en cualquiera de los hermanos Los Barriles: El Barril de Alcántara (Alcántara, 30 / 91 401 33 05), El Barril de Recoletos (Calle de Recoletos, 9/ 91 436 11 01), El Barril de Argüelles (Andrés Mellado,69/ 91 544 36 15), El Gran Barril (Goya, 107 / 91 431 22 10).
Continuando con el recorrido, vivir Andalucía con el pescadito frito del Sur maridado con un fino de la tierra en las dos Tabernas del Puerto que el Grupo tiene en Fernán González, 50 (Tf. 91 504 45 07) o en Diego de León, 58 (Tf. 91 309 28 86).
Sin perder de vista la Costa Mediterránea, y siendo el arroz de Calasparra el protagonista del Grupo Oter, el comensal podrá deleitarse con las diversas variedades de elaboración de este producto en otros restaurantes del Grupo donde se mezclan diversos sabores y cocinas regionales: Gerardo (Don Ramón de la Cruz, 86 / 91 401 89 46), Colonial Norte (Pº de la Florida, s/n / 91 540 18 48), Nuevo Gerardo (Alberto Alcocer, 46 / 91 457 94 59), Oter Epicure (Claudio Coello, 71 / 91 431 67 70), La Playa (Magallanes,24/ 91 446 84 76) y El Telégrafo ( Padre Damián, 44/91350119).
Calçotadas, butifarra y el pan “amb tumaca” en los catalanes del Grupo La Fonda(Lagasca,11/ 91 576 00 85) y Pedralbes (Basílica 15-17/ 91 555 30 27), que aunque cada día más mediterráneos, mantienen su sabor catalán. Y dispuestos a soñar, viajar a Roma disfrutando de un Italiano de lujo: Il Gusto (Espronceda, 27 / 91 535 39 02), todo ello sin salir de Madrid.

• Las rebajas no se hacen esperar. Al menos así ocurre en La Camarilla (Cava Baja 21, Tel. 91 354 02 07 www.lacamarillarestaurante.com). A partir de ahora y hasta el 30 de noviembre, los pinchos de su barra, con más de una docena de especialidades, cuestan tan sólo un euro la unidad. Son los de siempre, por lo tanto, no han variado un ápice ni la calidad ni la cantidad. Es una oportunidad realmente única de reunirse con los amigos en una de las direcciones más concurridas de la Latina y darse un homenaje en toda regla sin que el bolsillo tiemble. La cita, eso sí, debe ser lunes, martes, jueves y viernes tanto de 13.30 a 16.30 horas como de 20.00 a 22.00 horas.

• Porque si, efectivamente, la economía va mal y el gasto se ha resentido, al menos, que los clientes de este restaurante se permitan el placer, y no el lujo, de seguir compartiendo gratos momentos en torno a su sabrosa barra. De esta forma, quienes opten por picotear pueden degustar pinchos como el rollito de salmón relleno de bechamel de vieras y langostinos con huevas de lumpo, mini tortilla de patata con salteado de cebolla y zanahorias, y salteado de setas con pimientos de Guernica y crujiente de jamón ibérico así como canelón de calabacín relleno de boloñesa, cubierto de parmesano y gratinado.

• Por tan sólo un euro también se ofrecen otros bocados como la brocheta de pollo a la provenzal y verduras, queso brie empanado con pasta brick rellena de confit de pato, espárrago y tomate cherry o solomillo ibérico y cebolla caramelizada, entre otros. Son más de diez recetas, elaborados con mucho mimo y con los mejores ingredientes, y que resultan deliciosas con un buen vino o caña tirada con maestría. Si algún cliente desea tomar una selección de tapas y un plato principal pero sentado en el comedor, puede optar por el ‘Menú tapeo’ que, por 17,90 €, incluye dos croquetas, una empanadilla y una tosta a elegir entre la variedad de la barra y platos como salmorejo, brocheta de verduras, provolone napolitana, pisto manchego, callos a la madrileña o carpaccio de buey. Para finalizar, varios postres de la casa.
  

LAS BEBIDAS REFRESCANTES CUMPLEN 175 AÑOS EN ESPAÑA

• Las primeras bebidas refrescantes que se elaboraron en España fueron los sifones, en el siglo XIX. Se preparaban en farmacias y hospitales, y se utilizaban para mejorar distintas afecciones.
• La gaseosa ha sido clave en la historia del sector. Esta bebida genuinamente española lideró el mercado durante décadas. Hacia 1930 se empiezan a hacer más conocidas las zarzaparrillas, las naranjadas, limonadas y una “gaseosa negra”, el refresco de cola, un sabor que ya era conocido en otros países. En primer refresco sin gas data de 1934.
• En los años 50 y 60 había en España más de 5.000 fabricantes de bebidas con gas, que distribuían principalmente en su provincia. También se empiezan a hacer conocidos el bitter y la tónica.
• A partir de los 70 se diversifican los gustos y los estilos de vida de los consumidores. Dentro de esta evolución, destacará la aparición de los refrescos sin gas y los light, sin apenas calorías.
• En la actualidad, existe una gran variedad de refrescos. España es un país líder en innovación, con una media de más de 80 novedades al año. Los light, las bebidas para deportistas y las de té son las que más han crecido en la última década.
• El sector genera en España más de 30.000 empleos directos e indirectos. Existen alrededor de 70 fábricas en las que se producen al año más de 5.000 millones de litros de bebidas refrescantes. En 2009, la situación económica ha hecho que el sector decrezca un 5%. El consumo en hostelería, fundamental para la industria, es el más afectado.

En las cenas de Navidad o Año Nuevo, se pueden llegar a consumir unas 10.000 calorías -el equivalente a unos cinco días de dieta normal- y comprobar que hemos aumentado entre 2 y 4 kilos más en nuestro peso, gracias al exceso de ingesta y por la retención de líquidos.

•  Para poder celebrar la Navidad y el Año Nuevo sin engordar, Nutricion.pro ofrece una serie de consejos para educar los hábitos alimentarios.

• Caixa Laietana organiza una excepcional exposición para dar a conocer la mejor gastronomía con setas

-La muestra se complementa con talleres infantiles, conferencias y cursillos de cocina a cargo de reconocidos restaurantes catalanes

-El prestigioso restaurador Santi Santamaría ofrecerá una charla el día 5 de noviembre sobre la gastronomía a base de setas


La muestra “La seta en la mesa”, organizada por Caixa Laietana y la Sociedad Catalana de Micología pretende acercar este producto natural al público general, para que conozca las diversas variedades que existen y el peligro de intoxicación, así como las técnicas de cultivo profesional para algunas variedades de setas que se pueden encontrar y, sobre todo, cómo cocinarlos de la forma más apetitosa una vez cogidos. La exposición se complementa con talleres infantiles, cursos de cocina a cargo de conocidos restaurantes catalanes, además de interesantes conferencias sobre micología, la primera de ellas a cargo del prestigioso restaurador Santi Santamaría. Todos los amantes de las setas tienen una cita ineludible del 5 de noviembre al 8 de diciembre en el Ateneu Caixa Laietana, en Mataró.

• Inauguración: Jueves, 5 de noviembre a las 19.30h
  Abierta hasta el 8 de diciembre
  Lugar: Ateneu Caixa Laietana
  Horario: Laborables de 17.30 a 20.30h, festivos de 11.30 a 13.30h y de 18.30 a 20.30h
  Información y reservas de grupos: LLamar al telf. de Caixa Laietana 93 741 75 31
  

• Una web para saber más de la gama "Maridajes de Autor". El equilibrio perfecto entre el chocolate y los vinos más exquisitos de la Bodega Enrique Mendoza. Cuatro maridajes imprescindibles que resaltan en boca la fuerza de los taninos más selectos. Aquí

• Del 6 al 15 de noviembre, conocidos restaurantes de Madrid ofrecen Menús Solidarios, a precios especiales

En imagen: Boccondivino

• Mientras medio mundo se pone a dieta y derrocha comida, el otro medio no tiene un alimento que llevarse a la boca. Sin duda, es una cuestión difícil de resolver pero, contribuir a derribar estas diferencias, con un gesto, por pequeño que sea, siempre merece la pena. Livebookings, la mayor red de reservas online en restaurantes de Europa, con el apoyo de Turismo de Madrid, ha movilizado a un gran número de restaurantes de la capital para que ofrezcan su ‘Menú Solidario’. Juntos formarán otra red realmente exquisita y original, la de ‘Madrid Restaurantes Solidarios’, ya que, del 6 al 15 de noviembre, quienes reserven mesa a través de http://restaurantes-solidarios.salir.com y degusten dichos platos contribuirán con 2 € del precio de su menú a la causa solidaria de Acción Contra el Hambre.

• Los clientes interesados en la iniciativa también pueden consultar la web www.salir.com, el portal más famoso de la plataforma Livebookings, y reservar el ‘Menú Solidario’ que más apetecible le parezca, ya que todos aparecen colgados en la web.

• Gana 5.000€ con el Concurso de Recetas de Navidad de La Sirena

• La Sirena repartirá un total de 9.400€ en premios

• ¿Cuál es la manera correcta de cortar un jamón? ¿Y el mejor método para conservarlo? ¿Cómo se afila un cuchillo jamonero? La respuesta a estas preguntas y muchas más se encuentra en la nueva página web de MARCOS SALAMANCA, www.marcossalamanca.com
  
  

NOTICIAS AGOSTO 2009
Los expertos recomiendan incrementar el consumo de líquidos hasta una media de 2,5 litros diarios Los expertos recomiendan incrementar el consumo de líquidos (agua, zumo, infusiones, cerveza, frutas y verduras) hasta una media de 2,5 litros diarios, para evitar la deshidratación. Cualquier bebida que contenga agua (zumos, té, café) o alimentos con alto contenido hídrico (frutas y verduras) pueden contribuir a la necesaria hidratación en esta época del año. La Sociedad Española de Dietética Ciencias de la Alimentación (SEDCA) incluye la cerveza, siempre consumida con moderación y por adultos sanos en el Libro Blanco de la Hidratación como bebida hidratante y de elección en nuestra dieta diaria.
¿Te cuidas bien para tener un cuerpo saludable? Descubre la forma más divertida de estar en forma con Cuida lo que comes. Cuida lo que comes te ayudará a conseguir el equilibrio perfecto entre ejercicio y dieta sana, ¡y desde el salón de casa! Tu Wii o tu DS se convertirán en TU personal trainer y te ayudarán a contrastar y controlar las calorías consumidas y gastadas. De esta forma, podrás controlar tu peso y ¡llegar a estar en plena forma! Desarrollado bajo la supervisión de expertos en nutrición. Introduce tus datos de dieta y ejercicio, y consigue controlar y cuidar tu peso a largo plazo. Podrás crear un historial de tu dieta o bien el de toda la familia.  Cientos de tipos de comida distintos disponibles gracias al Sistema “Dime lo que comes” y todo tipo de ejercicios: ¡desde cuidar a los niños hasta hacer depor