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¿Por qué hay que tomar mucha menos sal?

La Organización Mundial de la Salud recomienda que el consumo de sal no supere los 5 gramos diarios. ¿Sabes qué puede suceder cuando nos pasamos?

En el embarazo. Las embarazadas deben controlar, y mucho, la ingesta de sal cuando padecen preeclampsia e hipertensión inducida por el embarazo. También en la etapa de la menopausia, ya que aumenta el riesgo de padecer tensión arterial alta y sus consecuencias cardiovasculares.

Dar más sabor. Las comidas demasiado saladas pierden su sabor original. Es preferible sustituir parte de la sal por hierbas aromáticas y especias.

Engorda. El exceso de sal provoca retención de líquidos (edema), con el consiguiente aumento de peso y de volumen corporal.

Afecta a muchos órganos. Demasiada sal obliga a nuestro corazón, hígado y riñones a trabajar por encima de sus posibilidades, provocando el sufrimiento de estos órganos.

Estómago. El exceso de sal se relaciona con algunos trastornos gástricos. Diferentes estudios revelan que se hace más virulenta la bacteria Helicobacter pylori, responsable, entre otras cosas, de las úlceras de estómago. También se ha observado que aumenta hasta seis veces el riesgo de padecer cáncer gástrico.

Buena... en su justa medida

Una cantidad diaria de sal adecuada (hasta 5 g.) facilita la digestión, ayuda a mantener los niveles de líquidos corporales, permite la transmisión de impulsos nerviosos, la actividad muscular y la adecuada absorción de potasio, compensa las pérdidas producidas por el exceso de sudoración, diarreas y vómitos. Estamos tomando ¡una media de 10 g. diarios! Los estudios reflejan que, si se redujese un 15 por ciento el consumo de sal, se podrían evitar alrededor de 8,5 millones de muertes en 10 años.

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