CONSEJOS PARA COCINARLOS BIEN
En tu congelador
- Los alimentos ultracongelados tienen un tiempo máximo de conservación que será mayor cuanto menor sea la temperatura. En el caso de congeladores de tres y cuatro estrellas, los alimentos se pueden almacenar durante varios meses. Dos o tres semanas es el plazo para los de dos estrellas, y tan sólo una para aquellos que tengan una sola estrella.
- La conservación por simple refrigeración, es decir, guardar los alimentos en la nevera entre 0 y - 4 grados centígrados, permite, lógicamente, unos plazos mucho menores, por lo que los alimentos frescos mantenidos de esta manera se han de consumir en un breve período de tiempo.
Verduras
- Para cocinar las verduras no debes descongelarlas. Añádelas al líquido de cocción y prepáralas a tu gusto. Si prefieres, también las puedes cocer al vapor, directamente congeladas. Resultarán mucho más sabrosas, además de que conservarán mejor los nutrientes.
Pescados
- El pescado, en general, se tiene que descongelar antes de cocinar, pero si lo vas a cocer en agua, al vapor y en algunos guisos y cocciones al horno, entonces se puede emplear directamente congelado. Para descongelarlo, retira todos los envases que contenga y déjalo encima de una rejilla o en un colador, para que los jugos de descongelación queden aparte.
Carnes
- La carne debes descongelarla en la nevera, sin ningún envase, sobre una rejilla o en un colador, para que los jugos de descongelación queden fuera, como en el caso del pescado.
Mariscos
- Sólo debes descongelar el marisco si lo cocinas a la plancha o al horno. Si lo cueces en agua o al vapor, es mejor hacerlo con el producto directamente congelado.
- Para descongelar el marisco crudo con cáscara, la mejor opción es sumergirlo en agua fría durante unos minutos, justo antes de cocinarlo. Cuando tenga la textura de descongelado, escúrrelo y ¡ya puedes disfrutarlo!
