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Empanadillas

De carne, verduras, pescado o dulces, las empanadillas son todo un clásico de nuestra cocina. Si las preparas al horno, o incluso al vapor al estilo oriental, en vez de fritas, podrás tomarlas desde tan sólo 112 calorías por unidad. ¡Así, sí puedes tomarlas!

Cómo hacerlas ligeras

  • Las empanadillas fritas en sartén con aceite son algo calóricas, así que debes tener cuidado con el número que comes (una o dos de vez en cuando te las puedes permitir si no hay sobrepeso). Una buena opción para recortar calorías es prepararlas al horno.

 

  • Además, quedan crujientes y deliciosas. Calienta la bandeja del horno a unos 200º C. Pinta las empanadillas con un pincel mojado en huevo batido y deja que se horneen unos 20 minutos (a mitad de cocción dales la vuelta). Así te aseguras que están cocinadas por todos los lados y que el relleno está en su punto. Y como guarnición sirve una ensalada de lechugas variadas. Tendrás un plato completo y muy nutritivo.

 

 

4 Recetas de empanadillas ligeras

Paso a paso: masa de las empanadillas

  • Si tienes tiempo y prefieres preparar tú misma la masa (en vez de comprar las obleas envasadas), esta es la receta.
  • En un bol, mezcla 50 ml. de agua y 50 ml. de vino blanco seco. Agrega 1/2 cucharadita de levadura en polvo, 40 ml. de aceite de maíz o de girasol y 1 cucharadita de sal. Agrega 350 g. de harina de trigo y amasa poco a poco. Deja reposar unos 30 minutos y estírala con un rodillo enharinado hasta que tenga unos 3 mm. de espesor. Córtala con un cortador redondo o con un vaso.

 

IDEAS CON EMPANADILLAS

  • Vegetales variadas. Cuece verduras (espinacas, champiñones, puerro...) y pícalas menudas. Haz un sofrito con tomate y cebolla y mezcla los vegetales. Rehoga, rellena las empanadillas y hornéalas.

 

  • De paté y sobrasada. Haz un sofrito con tomate, cebolla y pimiento verde, pon una cucharada en el medio y añade una cucharadita de paté o sobrasada. Píntalas con huevo batido y hornea a 220º C.

 

  • De frutas. Sofríe dos plátanos y una manzana en trocitos con una cucharada de azúcar en la sartén. Rellena las empanadillas y fríelas.

 

  • De cabello de ángel. Unta las obleas con mermelada de albaricoque y reparte por encima el cabello de ángel. Ciérralas y píntalas con huevo batido. Hornéalas y untalas con almíbar.

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