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Almejas a la albahaca

Calorías/ración: 108 Proteínas: 8 g. Grasas: 8 g. Hidratos: 3 g.

Ingredientes (4 personas)

  • 400 g. de almejas
  • 1 pimiento
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • albahaca
  • sal y pimienta.

 

Receta buena para: anemia, estreñimiento, menopausia, adelgazar, diabetes.

 

Preparación

  • Dejar en remojo las almejas con agua y sal para que suelten toda la arena. De vez en cuando, cambiar el agua. Deben estar, al menos, unas dos horas en remojo.

 

  • Lavar y pelar todas las verduras, picarlas en trocitos pequeños y sofreírlas con un poco de aceite de oliva a fuego medio. Cuando estén ligeramente doradas, verter el vino blanco y dejarlo cocer todo entre cinco y 10 minutos a fuego suave, para que las verduras vayan soltando su jugo.

 

  • Agregar entonces las almejas bien lavadas y escurridas y los huevos ya batidos; remover todo con una cuchara de madera. Salpimentar, espolvorear con la albahaca picada y servir.

 

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