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Áspic de pulpo con salsa de ajo

Calorías/ración: 307 Proteínas: 28 g. Grasas: 9 g. Hidratos: 29 g

Ingredientes (4 personas)

 

  • 600 g. de pulpo cocido
  • 400 g. de patatas nuevas cocidas
  • 2 dientes de ajo
  • gelatina neutra
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1 cucharada de pimentón
  • sal gorda.

 

 

 

Receta buena para: estreñimiento, adelgazar, menopausia, diabetes.

 Preparación

 

  • Disolver la gelatina en agua.

 

  •  Cortar los tentáculos del pulpo en rodajas y colocarlas, en sentido vertical, en un molde frío.

 

  • Llenar el molde con la gelatina y poner encima un peso para prensarlo. Dejarlo enfriar durante dos días, para que quede compacto.

 

  • Para la salsa, rehogar los ajos picados en el aceite caliente e incorporar al final el pimentón y el vinagre. Remover unos segundos y reservar. Servir el áspic en rodajas con sal gorda, patatas cocidas y la salsa.

 

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