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Cerdo a la sal

Calorías/ración: 254 Proteínas: 27 g. Grasas: 14 g. Hidratos: 5 g.

Ingredientes (4 personas)

  • 500 g. de lomo de cerdo
  • 1/2 vaso de leche evaporada
  • 80 g. de yogur natural cremoso
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 2 kg. de sal gorda.

 

 

Receta buena para: osteoporosis, anemia, sobrepeso, menopausia, diabetes.

Preparación

  • En un recipiente amplio, poner la sal, humedecerla ligeramente con un poco de agua y removerla con una cuchara de palo para que se reparta la humedad.

 

  • En una placa de horno, poner una capa de sal gorda y colocar el lomo encima. Cubrirlo completamente con la sal restante y presionar ligeramente. Asar al horno a 190º C, unos 50 minutos.

 

  • Mientras, batir la leche evaporada, la mostaza y el yogur hasta ligarlos completamente.

 

  • Retirar luego y romper con cuidado la costra de sal.

 

  • Cortar la carne en lonchas, servir con la salsa y adornar con romero.

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