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Coliflor al comino

Calorías/ración: 77 Proteínas: 4 g. Grasas: 5 g. Hidratos: 4 g.

Ingredientes (4 personas)

 

  • 1 coliflor mediana
  • 2 dientes de ajo
  • el zumo
  • de 1 limón
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de garam masala (mezcla de especias indias)
  • 2 cucharaditas de semillas de comino
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • cilantro fresco
  • sal.

 

 

Receta buena para: adelgazar, estreñimiento, menopausia, diabetes.

 

 

Preparación

 

  • Separar la coliflor en ramitos y cortar los tallos en rodajas. Lavar bien bajo el grifo de agua fría en el escurreverduras.

 

  • Calentar el wok, agregar el aceite y la coliflor bien escurrida y saltear unos tres minutos. Retirar con una espumadera y reservar.

 

  • Reducir el fuego, agregar el ajo picado, el garam masala y las semillas de comino y mostaza y saltearlo alrededor de un minuto. Volver a poner la coliflor en el wok junto con el zumo de limón recién exprimido y remover para que quede bien cubierta con la mezcla de especias. Salar al gusto y pasar la coliflor a una fuente de servir.

 

  • Dejar enfriar un poco la coliflor especiada y, por último, espolvorear con el cilantro picado gruesamente.

 

  • Servir la coliflor tibia, en boles individuales, adornados con unos gajos de limón.

 

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