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Conejo al ajoaceite

Calorías/ración: 303 Proteínas: 17 g. Grasas: 23 g. Hidratos: 3 g.

Ingredientes (4 personas)

 

  • 600 g. de conejo troceado
  • 1 cebolla
  • dientes de ajo
  • 40 g. de almendras y avellanas
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cubito de caldo
  • aceite
  • sal.

 

 

Receta buena para: quemaduras, colesterol, diabetes.

Preparación

  • Diluir el cubito de caldo en un vaso de agua y añadir los frutos secos previamente majados en el mortero.

 

  • Calentar un poco de aceite en una cazuela de barro y dorar la cebolla y un diente de ajo, ambos pelados y picados muy finos. Añadir la carne de conejo cortada en trozos, dorarla y sazonarla. Bañarla con el vino y con la mezcla de frutos secos, tapar la cazuela y reducir el fuego. Cocer lentamente alrededor de una hora, añadiendo líquido, si fuese necesario.

 

  • Poner los ajos restantes pelados en el vaso de la batidora, agregar el resto del aceite y ligarlo bien. Verter sobre el conejo y dejarlo cocinar unos minutos. Servir.

 

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