GLOBUS
Servicio al anunciante: 
Ir al contenido central de la web | Ir al menú de la web

Logotipo de la revista Cocina ligera

Revistas Relacionadas

La revista de recetas bajas en calorías

NUTRICIÓN SANA

Cocina ligera

Secciones

Cocina ligera

Suscríbete

12
NÚMEROS POR
SÓLO
23,40€
Newsletters ¡Suscríbete!

Recetas ligeras

Ensalada de judías, vieiras y cigalas

Calorías/ración: 219 Proteínas: 17 g. Grasas: 15 g. Hidratos: 4 g.

Ingredientes (4 personas)

 

  • 150 g. de judías verdes
  • 100 g. de cebolla tierna
  • 130 g. de vieiras
  • 210 g. de cigalas
  • 25 g. de jamón ibérico
  • 20 g. de aceite
  • 30 g. de nata
  • 20 g. de yema
  • 20 g. de mantequilla.

 

 

Receta buena para: adelgazar, diabetes.

Preparación

  • Cocer las judías en abundante agua hasta que estén al dente, y refrescar en agua con hielo para cortar la cocción y que se conserve su color verde. Escurrir y reservarlas.

 

  • En un cazo, rehogar las cebollas peladas y finamente picadas con la mantequilla derretida, añadir la nata y dejar reducir; añadir las yemas y montar el conjunto con la batidora.

 

  • En una sartén con aceite de oliva, saltear las cigalas. A continuación, en otra sartén distinta, dorar las vieiras.

 

  • Emplatar las judías templadas (en bouquet, como un ramo, o sobre una concha de vieira), colocar las cigalas y las vieiras, salsear con el sabayón (la salsa) y decorar el jamón ibérico.

¡Más fácil! Busca otras recetas aquí...

Publicidad

Degusta Madrid

Datos de contacto de GLOBUS Grupo Bunnier:

OTRAS PUBLICACIONES GLOBUS:

  • Publicaciones de GLOBUS dedicadas a Tecnología:
  • On Off

Dirección de contacto de GLOBUS COMUNICACION,

©GLOBUS COMUNICACION, S.A.

 

C/Covarrubias,1

 • 

28010 Madrid.

 • 

Tel.:91 447 12 02

 • 

Fax:91 447 10 43.

Opciones generales de GLOBUS:

Política de privacidad • Aviso legal • Mapa web