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Estofado de patatas con carne

Calorías/ración: 344 Proteínas: 20 g. Grasas: 20 g. Hidratos: 21 g

Ingredientes (4 personas)

  • 500 g. de carne de ternera
  • 3 patatas
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1/2 pimiento verde
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • vino blanco
  • 1/2 pastilla de caldo de carne
  • 2 cucharadas de salsa de tomate frito.
  • aceite
  • 1 hoja de laurel
  •  perejil
  • sal y pimienta.

 

 Receta buena para: deportistas, anemia.

Preparación

  • Preparar el caldo con la pastilla de carne y agua templada (o utilizar caldo de carne ya envasado en brick).

 

  • Calentar un chorro de aceite en una sartén y dorar en él la carne cortada en trozos regulares, en tandas pequeñas, y a fuego fuerte. Retirar de la sartén y salar.

 

  • En una cazuela aparte pero con el mismo aceite de haber frito la carne, rehogar la cebolla y el ajo picados menudos, los pimientos lavados, despepitados y troceados y el perejil desmenuzado. Verter el vino y dejar que el conjunto dé un hervor.

 

  • Añadir el laurel, la pimienta y un poco de tomate frito y cubrir con el caldo caliente. Dejarlo cocer tapado a fuego lento y, cuando la carne esté un poco más tierna, añadir las patatas peladas, lavadas y cortadas en trozos medianos. Verter un poco de agua caliente, si es necesario para que siempre haya líquido. Rectificar de sal y servir.Preparación

 

 

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