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Fideuá de setas y marisco

Calorías/ración: 378 Proteínas: 26 g. Grasas: 10 g. Hidratos: 46 g.

Ingredientes (4 personas)

 

  • 250 g. de fideos gordos
  • 600 g. de setas variadas
  • 150 g. de sepia
  • 150 g. de gambas peladas
  • 2 ajos
  •  4 y 1/2 vasos de caldo de pescado
  • azafrán
  • 3 cuch. de aceite
  • sal.

 

Receta buena para: corazón, menopausia, deportistas.

 

 

Preparación

 

  • En una paella con aceite, rehogar el ajo picado finamente con el magro de cerdo, la sepia y las setas, todo troceado. Añadir el azafrán previamente triturado en un mortero y el caldo de pescado.

 

  • Cuando rompa el hervor, rectificar de sal y agregar los fideos y las gambas. Remover, reducir el fuego al mínimo y cocer unos 18 min. Retirar, dejar reposar cuatro minutos más y servir acompañado, si se desea, de un poco de alioli.

 

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