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Filetes de lenguado con almejas y verduras

Calorías/ración: 179 Proteínas: 19 g. Grasas: 7 g. Hidratos: 10 g

Ingredientes (4 personas)

 

  • 1 lenguado grande
  • 18 almejas
  • 8 judías verdes
  • 1 puerro
  • 1 calabacín
  • 1 patata
  • 1 zanahoria
  • 1 chalota,
  • vaso de vino blanco
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • cebollino picado
  • sal.

 

 

 

Receta buena para: corazón, dieta para adelgazar, celulitis, estreñimiento.

 Preparación

  • Cortar la zanahoria, las judías y el calabacín ya limpios en bastoncitos y cocerlos junto con la patata pelada y lavada y el puerro.

 

  • Abrir las almejas al vapor y reservar el caldo de cocción.

 

  • Preparar un caldo con las espinas del pescado limpias, la chalota picada y el vino.

 

  • Filetear el lenguado y sazonarlo. Colocar los filetes en una fuente de horno sobre la patata cortada en rodajas con un poco de caldo y aceite y cubrirlo con papel de aluminio. Hornear cinco minutos a temperatura baja en el horno precalentado.

 

  • Pasar el lenguado con las patatas a una fuente de servir y añadir las verduras, el caldo de las almejas, un poco de aceite y el cebollino picado. Por último, incorporar las almejas, salsear y servir caliente.

 

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