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Fricandó: guiso de ternera

Calorías/ración: 182 Proteínas: 31 g. Grasas: 1,6 g. Hidratos: 7 g.

Ingredientes (4 personas)

  • 400 g. de carne de tapa de ternera en filetes finos
  • 200 g. de setas frescas o secas
  • 4 tomates
  • 1 cebolla
  • 40 g. de piñones
  • 1 vasito de vino blanco
  • harina
  • aceite
  • 1 hoja de laurel
  • sal y pimienta.

  

Receta buena para: defensas, diabetes, hipertensión (sin sal).

Preparación

  • Enharinar los filetes de carne, dorarlos en una cazuela de barro con un chorro de aceite. Reservar.

 

  • En el mismo aceite, rehogar la cebolla cortada en rodajas y, cuando esté dorada, incorporar los tomates troceados y el laurel. Reducir el fuego, agregar la carne, las setas limpias, los piñones y el vino y salpimentar. Dejarlo cocer a fuego lento unos 40 minutos y servir enseguida.

 

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