La revista de recetas bajas en calorías

¿Qué son los carbohidratos?
El término hidratos incluye almidones, celulosa y pectina, abundantes en frutas, verduras, legumbres y cereales.

Los hay simples y complejos
Existen tres tipos principales: azúcares, almidones y fibra. Los almidones (en el arroz, la pasta...) y la fibra son complejos. Los azúcares son simples.

Pasta, arroz... son hidratos complejos
Mejoran la capacidad física. Están en: arroz, pasta, pan, legumbres, cereales, verduras, galletas y patatas.

Los músculos los usan para moverse
Los hidratos se metabolizan en glucosa; ésta es utilizada por los músculos para moverse. Los músculos contienen la suficiente para alimentarse 90 minutos.

Protegen nuestro organismo
Protegen del cáncer de colon, aceleran el tránsito de los residuos alimenticios y se asocian al aporte de vitaminas.

¿El azúcar es buena o mala?
Da energía. Se puede tomar directamente o como glucosa (miel), fructosa (frutas), lactosa (leche), maltosa (cereales) y sacarosa.

Dos sugerencias para comer

1.  60 g. de cereal, 175 g. de patatas, 1 trozo de pastel de zanahoria, 1 pera.
2. 2 rebanadas de pan, 1 patata, 1 ración de pasta, 1 galleta digestiva.

El 75 por ciento de la energía

• Los carbohidratos forman tres cuartas partes del mundo viviente.
• Constituyen un 75 por ciento del consumo energético mundial.

¿Cuántas calorías contienen?

• Pan integral: 215 por 100 g.
• Galleta digestiva: 177 por 2 unidad
• Muesli: 183 por 50 g.
• Cerveza: 88 por 275 ml.
• Vino: 95 por 140 ml.
• Manzana: 47 por 1 u.
• Naranja: 60 por 1 u.
• Azúcar: 99 por 25 g.
• Berenjenas: 15 por 100 g.
• Coles: 42 por 100 g.

Necesidades diarias recomendadas
Las mujeres de entre 19 y 50 años necesitan 1.940 calorías/día, 258 g. de hidratos y 52 g. de azúcar/día (total). Los hombres de entre 19 y 59 años deben tomar 2.550 calorías/día, 340 g. de hidratos y 68 g. de azúcar/día.