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Judías verdes con jamón ibérico

Calorías/ración: 213 Proteínas: 17 g. Grasas: 9 g. Hidratos: 16 g.

Ingredientes (4 personas)

 

  • 1 kg. de judías verdes (mejor anchas)
  • sal
  • bicarbonato
  • 150 g. de jamón ibérico en taquitos
  • 2 dientes de ajo
  • 2 patatas cocidas
  •  tiras de jamón
  • cucharadas de aceite de oliva.

 

 

Receta buena para: adelgazar, deportistas.

Preparación

  • Lavar y pelar bien las judías verdes, quitándoles bien el hilillo o hebra, y cortarlas a lo largo en 2 y, luego, a lo ancho. Ponerlas a hervir en agua con sal y una pizca de bicarbonato (ayuda a que se cuezan y se ablanden) y cocer las judías hasta que estén al dente. Escurrirlas, refrescarlas en agua muy fría y reservar.

 

  • En una sartén antiadherente, poner aceite a calentar y rehogar los ajos hasta que empiecen a dorarse, con cuidado de que no se quemen. Retirar los ajos y rehogar, ligeramente, el jamón en tacos; añadir las judías hasta que estén calientes. Servir todo acompañado de dos patatas cocidas y tiras de jamón ibérico por encima.

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