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Mejillones al vapor

Calorías/ración: 183 Proteínas: 22 g. Grasas: 7 g. Hidratos: 8 g.

Ingredientes (4 personas)

  • 2 kg. de mejillones
  • 1 cabeza de hinojo (opcional)
  • 150 g. de cebollas
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 vasitos de vermut seco
  • 25 g. de margarina light
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • pimienta negra.

 

Receta buena para: dieta para adelgazar, estreñimiento.

Preparación

  • Limpiar bien los mejillones, retirar las barbas y lavarlos bien.

 

  • En una cacerola, derretir la margarina, añadir el hinojo cortado en dados, la cebolla y el ajo picados. Tapar y cocinar a fuego bajo unos 10 minutos o hasta que los ingredientes estén blandos y en su punto.

 

  • Incorporar el vermut a la cazuela, el perejil picado y la pimienta; remover y dejar que rompa el hervor. Agregar los mejillones, tapar y cocinar unos 4-5 minutos, sacudiendo de vez en cuando la cacerola. Desechar los mejillones que no se abran y distribuir el resto en cuatro cuencos hondos. Verter sobre ellos el jugo de la cazuela y servir.

 

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