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Mejillones en salsa

Calorías/ración: 179 Proteínas: 22 g. Grasas: 7 g. Hidratos: 7 g.

Ingredientes (4 personas)

  • 2 kg. de mejillones
  • 1 puerro
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 1 cucharada de salsa de tomate casero
  • 1/2 cucharada de harina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de perejil
  • sal y pimienta molida.

 

Receta buena para: anemia, estreñimiento, menopausia, celulitis, diabetes.

Preparación

 

  • Limpiar y raspar bien los mejillones con un cepillo; lavar. Ponerlos en una cazuela con un poco de agua y dejarlos cocer hasta que se abran. Eliminar los que no se abran.

 

  • En otra cazuela, calentar un poco de aceite y rehogar el puerro picado finamente. Cuando esté transparente, agregar el perejil picado, la pimienta, la salsa de tomate y la harina. Rehogarlo bien, incorporar el vino y un vaso de caldo de cocción de los mejillones previamente colado y darle un hervor. Añadir los mejillones y dejarlos cocer unos 15 minutos. Servirlos acompañados, si se desea, de unos moldes de arroz blanco cocido.

 

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