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Miniburguer de gambas con salsa picante

Calorías/ración: 99 Proteínas: 15 g. Grasas: 4 g. Hidratos: 0 g.

Ingredientes (4 personas)

  • 800 g. de gambas crudas
  • 1 chile rojo pequeño
  • 3 dientes de ajo
  • 2 ramitas de cilantro
  • pimienta negra recién molida
  • 1 huevo
  • sal
  • media cucharada de aceite
  • salsa tailandesa de chile (se vende hecha en los asiáticos).

Receta buena para: adelgazar, menopausia, anemia, diabetes.

Preparación

 

  • Pelar las gambas y separar las cabezas de las colas. Cortar las colas en sentido longitudinal y quitarles el conducto intestinal. Lavar y picar finamente la carne de las gambas. Limpiar el chile, quitar las semillas y picarlo en tiras finas. Pelar el ajo. Lavar el cilantro y picarlo.

 

  • Machacar en mortero el ajo junto con el chile y el cilantro, añadiendo un poco de sal y pimienta.

 

  • Incorporar las gambas y majar hasta formar una masa consistente.

 

  • Añadir el huevo batido y mezclar bien. Dar forma de hamburguesas muy finas a la masa. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freír 1-2 minutos. Servir con la salsa tailandesa de chile.

 

 

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