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Paquetitos de salmón y acelgas

Calorías/ración: 106 Proteínas: 12 g. Grasas: 6 g. Hidratos: 1 g.

Ingredientes (4 personas)

  • 4 hojas grandes de acelgas
  • 200 g. de salmón fresco
  • 1 vasito de caldo de verduras
  • 1 huevo
  • 1 limón
  • sal y pimienta molida.

 

Receta buena para: corazón, estreñimiento, dieta adelgazante.

 

Preparación

  • Escaldar las hojas de acelga en agua hirviendo dos minutos, enfriarlas en agua y secarlas bien.

 

  • Colocar en el vaso de la picadora el salmón con la yema de huevo y triturarlo. Salpimentar y añadir el zumo de limón.

 

  • Batir la clara a punto de nieve e incorporar al pescado.

 

  • Extender las hojas de acelga entrecruzadas y disponer la mezcla del pescado en el centro. Envolver como si fueran paquetes y colocarlos en una fuente de horno con el caldo vegetal. Cocinar unos 15 minutos, retirar y dejar enfriar. 5. Cortar cada paquete en rodajas y servirlos calientes o templados.


 

 

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