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Pastel de tres quesos

Calorías/ración: 264 Proteínas: 11 g. Grasas: 20 g. Hidratos: 12 g.

 

Ingredientes (8 personas)

  • 1 lámina de hojaldre congelado,
  • 3 huevos,
  • 250 g de ricotta,
  • 150 g. de queso fresco de cabra,
  • 50 g. de parmesano rallado,
  • 1 endibia roja,
  • 30 g. de aceitunas
  • verdes deshuesadas.

 

 

 

Receta buena para: osteoporosis, anemia, diabetes, menopausia.

Preparación

 

  • Lavar la endibia y dividirla en cuartos. Retirar la base y cortar el resto en tiras.

 

  • Precalentar el horno a 220ºC.

 

  • Mezclar la ricotta y el queso fresco hasta obtener una crema lisa e incorporar el parmesano, los huevos y la endibia picada.

 

  • Revestir un molde desmontable de unos 25 centímetros de diámetro con la lámina de hojaldre descongelado, pinchar con un tenedor varias veces y repartir la masa de queso por encima. Hundir en ella las aceitunas y hornear el pastel 15 minutos. Bajar la temperatura a unos 180ºC y dejar cocer otros 15 min.

 

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