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Perdices a la mostaza

Calorías/ración: 302 Proteínas: 21 g. Grasas: 22 g. Hidratos: 3 g.

Ingredientes (6 personas)

 

  • 2 perdices limpias
  • 2 lonchas de tocino
  • 50 g. de mantequilla ligera
  • 1 vaso de caldo de carne
  • 1 cuch. de Mostaza a la Pimienta Verde MAILLE
  • 3 cuch. de nata light
  • 25 g. de harina
  • guindilla molida
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal.

 

 

Receta buena para: anemia, menopausia, deportistas.

Preparación

 

  • Sazonar las perdices por dentro con guindilla y sal, y envolverlas con el tocino. Calentar el aceite y la mitad de la mantequilla y dorar la carne por todos los lados. Verter parte del caldo y dejar cocer las perdices a fuego lento 20 minutos, regándolas con el propio caldo.

 

  • Mezclar la harina con el resto de la mantequilla y añadir la Mostaza a la Pimienta Verde MAILLE. Retirar la carne de la cazuela y pasar a una fuente.

 

  • Incorporar la mezcla de mostaza y añadir más caldo. Reducir el fuego y espesar la salsa. Añadir la nata, removery servir sobre las perdices.

 

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