La revista de recetas bajas en calorías

¿CUÁL ES EL PESCADO AZUL?

• El pescado azul es el que contiene un 5% de grasa como mínimo, es decir, el boquerón, la caballa, el jurel, la palometa negra, el bonito del norte o atún blanco, las sardinas y el pez espada, entre otros.

• Lo que les caracteriza es que esta grasa es, sobre todo, insaturada, con alta composición en omega-3, ácido graso esencial que se ha descubierto que es maravilloso para el corazón.

• Además, disminuye el colesterol malo (LDL) y aumenta el bueno (HDL), retrasa o corrige la aparición de diabetes en los adultos y participa en el crecimiento y evolución del cerebro y la vista en los pequeños. Hay que tomarlo entre dos y tres veces a la semana para aprovecharnos de sus propiedades.

DE TEMPORADA

• En estos meses de calor estamos de suerte, porque es su mejor temporada de pesca. Muchos de estos pescados nos parecen que no son interesantes en la cocina porque son baratos, sin glamour. ¡Para nada es así! Os dejo unas recetas que les añaden pocas calorías, para que podáis tomarlo sin pensar en “el engorde” y ponerlo en la mesa cuando necesitéis ser originales.