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Quiche de espárragos y queso

Calorías/ración: 358 Proteínas: 13 g. Grasas: 22 g. Hidratos: 27 g.

Ingredientes (8 personas)

Para la masa:

  • 125 g. de mantequilla
  • 225 g. de harina de repostería
  • 1 huevo
  •  1 cucharadita de azúcar gla
  • 2 cucharadas de semillas de amapola
  • nuez moscada
  • sal.

 

Para el relleno:

  • 1 manojo de espárragos trigueros medianos
  • 100 g. de queso gorgonzola
  • 2 huevos grandes
  • 250 g. de leche evaporada
  • 1 cucharada de maicena
  • sal
  • pimienta negra.

 

 

 

Receta buena para: dietas de adelgazamiento, estreñimientis, deportistas, osteoporosis.

Preparación

 

  • Batir el huevo con el azúcar en un robot de varillas hasta blanquearlo. Incorporar la mantequilla fundida, la harina, las semillas de amapola, la sal y la nuez moscada. Terminar de amasar con las manos.

 

  • Formar una bola y dejar reposar 30 minutos en la nevera. Extenderla con un rodillo sobre una superficie enharinada y forrar un molde de tartaleta desmontable y cubierto con papel sulfurizado.

 

  • Enfriar la tartaleta en la nevera unos minutos y cocer luego 15 minutos más en seco en el horno a 180º C. Dejar enfriar.

 

  • Para el relleno, poner en un vaso mezclador los huevos, la leche y la maicena. Triturar, salpimentar y añadir el queso desmenuzado y los trigueros. Rellenar con ello la tartaleta y cocer en el horno a 170º C hasta que cuaje.

 

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