La revista de recetas bajas en calorías

NUTRICIÓN SANA

Secciones

Recetas ligeras

Calorías/ración: 235	Proteínas: 22 g.	Grasas: 11 g.	Hidratos: 12 g

Ingredientes (4 personas)

Receta buena para: corazón, estreñimiento, diabetes, deportistas.

Preparación

Si el rape está congelado, tener la precaución de descongelarlo sobre un recipiente con rejilla el día anterior. Si es fresco, partir de filetes bien limpios. Sazonar los filetes de pescado con sal, rebozarlos en harina ligeramente y freírlos en una sartén con aceite caliente a fuego alto para conseguir que estén dorados enseguida sin que se hagan por dentro.

En una cazuela, preferiblemente de barro, sofreír la cebolla picada fina y, cuando esté transparente, añadir los tomates limpios y cortados en rodajas, el perejil picadito y el vino blanco. Cuando el vino se haya reducido casi por completo, pasar la mezcla por el chino o la batidora eléctrica para que quede sin grumos e incorporar de nuevo a la cazuela con los filetes de pescado a la cazuela. Moverlo bien para que se empapen de la salsa, poner de nuevo al fuego y, al empezar a hervir, taparlo y cocinarlo a fuego lento unos 10 min., moviendo de vez en cuando la cazuela para que no se pegue. Servir el rape con la salsa y pan de pueblo.

Buscador de más recetas ligeras