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NUTRICIÓN SANA
Ternera al sésamo
Calorías: 284
Ingredientes
Preparación
1 Calentar el wok (o, en su defecto, una sartén amplia y honda) y tostar el sésamo en un poco de aceite durante unos 30 segundos. Retirar y reservar.
2 Cortar los calabacines en trozos grandes y la cebolla en trocitos pequeños. Saltear en el wok la cebolla con un poco más de aceite del usado con el sésamo y durante 2 minutos a fuego vivo.
3 Incorporar la carne, saltear un minuto más y salpimentar. Añadir el vino y los calabacines y dejarlo cocer
2 minutos a fuego vivo. Servir espolvoreado con el sésamo y verduras en conserva variadas.
Costillas con albaricoques
Calorías: 364
Ingredientes
Preparación
1 Mezclar el jugo del bote de albaricoques con el zumo de las 2 naranjas y el vino, y dejarlo reducir en una olla puesta a fuego bajo, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera. Cuando esté por la mitad, añadir los albaricoques troceados (reservando algunos), remover y dejar al calor.
2 En una sartén antiadherente, para necesitar menos aceite, dorar las costillas de cerdo y dejarlas sobre papel de cocina para que absorba la grasa de más.
3 Para el montaje, colocarlas en una fuente amplia y regarlas con la salsa de albaricoque y los albaricoques reservados, y servir enseguida.
Lentejas con setas y gulas
Calorías: 178
Ingredientes
Preparación
1 Escurrir bien las setas del envase (para que no “salte” luego el aceite) y añadirlas a una sartén antiadherente precalentada con un poco de aceite, la guindilla y las gulas (algunas gulas vienen con guindilla incorporada, por lo que no haría falta que le añadamos la nuestra). Remover con una cuchara de madera y aderezar con las hierbas frescas lavadas y bien picaditas (comino, perejil y el cilantro) y regar con el zumo de limón.
2 Dejar al fuego unos pocos minutos paar que todo se mezcle bien y servir, finalmente, la mezcla de las setas y las gulas junto a las lentejas escurridas y templadas en el micro, dispuestas en la fuente en forma de flan.
Salteado de verduras con chipirones
Calorías: 208
Ingredientes
Preparación
1 Pelar y cortar el calabacín y el pimiento en rodajas y dorarlos con los cogollos cortados al centro, en una sartén con un hilillo de aceite.
2 Mientras, calentar los chipirones escurridos en el micro en un recipiente envuelto en film transparente especial para microondas. Escurrir los mejillones de las latas, reservando un poco del líquido.
3 Poner en el fondo del plato de servir las verduras espolvoreadas con orégano, colocar encima los mejillones y coronar con el chipirón, un poco más de orégano y un chorrito de aceite mezclado con el jugo de los mejillones. Servir con tomate seco del envasado con aceite de oliva.
Tartar de langostinos y plátano
Calorías: 306
Ingredientes
Preparación
1 Pelar los langostinos eliminando las cabezas y las cáscaras. Picarlos en trozos menudos, reservar en un bol y salpimentar al gusto.
2 Picar la cebolleta en daditos, ponerla en un colador y lavarla bien. Escurrirla, secarla y mezclarla con los langostinos. Añadir el perejil, el cebollino, la mostaza, la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el aceite, la mayonesa, el zumo de limón, sal y pimienta. Remover y rectificar de sazón.
3 Pelar los plátanos, cortarlos en dados pequeños y añadirlos al bol. Mezclar todo y reservar en la nevera 30 minutos (o, incluso, más) tapado con filmtransparente antes de servir frío.
Calorías: 352
Ingredientes
Preparación
1 En un bol, batir los huevos con la leche desnatada, la pimienta, la sal y la margarina a temperatura ambiente.
2 Calentar un chorrito de aceite en una sartén antiadherente y verter la mezcla anterior. Mover constantemente con una cuchara de madera hasta obtener un revuelto cremoso. Apartar la sartén del fuego, dejar templar la masa y rellenar con ella las lonchas de salmón ahumado extendidas en la bandeja de presentación. Formar unos rollitos (puedes atarlos con cebollino) y colocar en una fuente con rodajas de limón. Servirlos con unas hojas de lechuga, tomates cherry y dados de queso feta con zumo de limón.
Navajas con pasta y romero
Calorías: 258
Ingredientes
Preparación
1 Cocer la pasta (se pueden variar los colores para que tenga una presentación
más atractiva) en abundante agua con aceite y sal, además de un poco de romero, según las instrucciones del envase para que quede “al dente”. Evitar que se deshaga la forma de nido. Escurrirla.
Mientras, saltear en una sartén antiadherente las navajas con su jugo ligeramente escurridas y unas gotas de aceite. Retirar. En la misma sartén, dar una vuelta a la pasta. Sacar a una fuente.
2 Espolvorear con un poco de sal de ajo y colocar encima las navajas. Regar con un chorro de aceite y unas gotas de soja (opcional) y servir.
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