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Salpicón de pulpo y pimientos

Calorías/ración: 197 Proteínas: 24 g. Grasas: 9 g. Hidratos: 5 g.

Ingredientes (4 personas)

 

  • 500 g. de pulpo
  • 1 pimiento verde italiano
  • 2 pimientos rojos morrones
  • 1 cebolleta dulce
  • vinagre de vino blanco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • sal gorda.

 

 

Receta buena para: corazón, adelgazar, estreñimiento.

Preparación

 

  • Si el pulpo es fresco, lavarlo bien con agua fría hasta que quede limpio. Meterlo un día en el congelador, ya que esto hará que se rompan las fibras más duras y se ablande. No es conveniente cocer un pulpo sin este paso, saldrá durísimo. Una vez descongelado, volver a lavar con agua fría antes de cocinarlo.

 

  • Poner un litro de agua en una olla rápida y llevarlo a ebullición. Coger el pulpo por la cabeza y meterlo y sacarlo tres veces en el agua hirviendo, antes de introducirlo definitivamente en la olla. Cerrar y cocer a presión máxima unos 8 minutos. Dejar enfriar lento.

 

  • Escurrir el pulpo y cortarlo en rodajitas muy finas y trozos pequeños; lavar y cortar también los pimientos y las cebolletas en daditos. Poner todos los ingredientes en una fuente y aliñar con sal, aceite y vinagre al gusto.

 

 

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