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Sardinas al grill con ensalada marroquí

Calorías/ración: 278 Proteínas: 17 g. Grasas: 18 g. Hidratos: 12 g.

Ingredientes (4 personas)

 

  • 8 sardinas limpias
  • 4 pimientos verdes grandes
  • 3 tomates maduros
  • 4 cebolletas
  • 1 diente de ajo
  • la ralladura de 1 limón grande
  • zumo de limón
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
  • 5 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharadita de ras el hanout (mezcla de hierbas marroquí)
  • envase de arroz al curry preparado (opcional)
  • sal y pimienta negra molida.

 

 

Receta buena para: estreñimiento, corazón, osteoporosis, diabetes.

Preparación

  • Cortar los pimientos en cuatro trozos a lo largo, retirar las membranas y las semillas y asarlos en el grill con la piel hacia arriba durante 10 minutos o hasta que la piel esté dorada. Retirar, tapar con film transparente y dejarlos reposar 10 minutos. Pelarlos, cortarlos en dados de un centímetro y ponerlos en un cuenco.

 

  • Pelar los tomates, retirar las semillas y cortarlos también en dados. Mezclarlos en el bol con el pimiento, las cebolletas picadas, el aceite, el vinagre, el ajo picado y la ralladura del limón en trocitos. Salpimentar, añadir un poco de zumo de limón y mezclar bien la ensalada.

 

  • Calentar el grill a temperatura máxima. Pincelar las sardinas con aceite y 1/2 cucharadita de ras el hanout y salpimentar. Asar en el grill unos tres minutos por cada lado y servir acompañado de la ensalada preparada y de arroz al curry preparado.

 

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