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Sopa china de fideos

Calorías/ración: 132 Proteínas: 6 g. Grasas: 0 g. Hidratos: 27 g.

Ingredientes (4 personas)

 

  • 115 g. de fideos de arroz
  • 2 calabacines
  • 2 tomates
  • 4 cebolletas
  • 1 diente de ajo
  • 6 vasos de caldo vegetal
  • 2 cucharadas de salsa de soja clara
  • 1 y 1/2 cucharaditas de hebras de azafrán
  • cebollino picado
  • pimienta negra
  • sal.

 

Receta buena para: estreñimiento, menopausia, dietas para adelgazar, deportistas, corazón, diabetes.

 

 

Preparación

 

  • Verter el caldo en una cazuela de base gruesa, añadir la salsa de soja y llevarlo a ebullición a fuego medio. Poner el azafrán en un mortero, majarlo ligeramente y agregarlo al caldo.

 

  • Pelar y cortar la cebolleta en aros, y los calabacines en tiras. Pelar y picar los tomates en trocitos.

 

  • Incorporar todas las verduras y el ajo picado al caldo, junto con los fideos de arroz y dejar que la sopa hierva de nuevo a fuego medio.

 

  • Taparla y cocerla a fuego lento cinco minutos más. Sazonar con la pimienta al gusto, rectificar de sal y servirla en cuatro cuencos soperos calientes, adornándolo todo con el cebollino picado.

 

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