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Sopa de yogur con salmón

Calorías/ración: 190 Proteínas: 15 g. Grasas: 10 g. Hidratos: 10 g.

Ingredientes (4 personas)

 

  • 200 g. de filete de salmón
  • 2 calabacines
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 3 vasos de caldo de pescado
  • 300 g. de yogur desnatado
  • 3 cuch. de zumo de limón y 2 cucharaditas de ralladura
  • 2 cuch. de aceite
  • 4 cuch. de eneldo picado
  • sal y pimienta.

  

Receta buena para: corazón, menopausia, estreñimiento.

Preparación

  • Lavar el salmón, secar y cortar en tiras. Rociar con el zumo de limón y dejarlo macerar unos minutos.

 

  • Cortar la cebolla en aros. Lavar la zanahoria y los calabacines y cortar en juliana de 3 centímetros.

 

  • Calentar el aceite y cocer la verdura 5 minutos. Añadir el caldo y llevarlo a ebullición. Retirar la verdura con la espumadera y reservar. Escalfar el pescado en el caldo 4 min., retirar y reservar.

 

  • Cocer el caldo sin tapar, retirar del fuego y agregar la leche evaporada y el yogur. Condimentar con la ralladura del limón, el zumo restante, la sal y la pimienta y mezclar con el pescado y la verdura. Calentar y servir.

 

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