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Sorbete de albaricoque

Calorías/ración: 192 Proteínas: 1 g. Grasas: 0 g. Hidratos: 47 g.

 

Ingredientes (4 personas)

 

  • 500 g. de albaricoques
  • 1 clara de huevo
  • el zumo de 1/2 naranja y su piel
  • 150 g. azúcar
  • menta fresca.

 


Receta buena para: corazón, estreñimiento, deportistas.

 

Preparación

 

  • Poner el congelador a máxima potencia.

 

  • En una olla con un vasito y medio de agua, verter el azúcar y el jugo de naranja y cocer a fuego medio hasta que se disuelva. Agregar un vaso y medio de agua.

 

  • Batir los albaricoques deshuesados y cortados en trozos unos 30 segundos hasta obtener un puré suave. Mezclarlo con el sirope preparado, disponer en un recipiente y meterlo en el congelador durante una hora hasta que esté medio congelado.

 

  • Pasarlo a un bol y batir de nuevo hasta que quede uniforme. Añadir entonces la clara de huevo a punto de nieve y mezclarlo bien. Volver a dejar en el congelador 45 minutos, retirar y batir de nuevo. Introducir en el congelador dos horas más hasta que esté sólido y dejarlo luego en la nevera otros 10 min. Adornar con la piel y la menta.

 

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