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Tarta de zanahorias con yogur

Calorías/ración: 188 Proteínas: 3 g. Grasas: 12 g. Hidratos: 17 g.

 

Ingredientes (8 personas)

  • 1 lámina de hojaldre congelado.

Para el relleno:

  • 800 g. de zanahorias,
  • 2 cuch. de aceite,
  • 190 g. de yogur griego,
  • 1/2 limón,
  • comino,
  • menta,
  • eneldo,
  • sal y pimienta.

 

 

 

Receta buena para: menopausia, anemia, osteoporosis, diabetes.

Preparación

 

 

  • Descongelar el hojaldre. Forrar con él un molde de unos 18 centímetros y pinchar el fondo. Dejarlo reposar 30 min. y colocar una hoja de papel de aluminio encima. Rellenar con garbanzos para que no se suba la masa y hornearlo a 180ºC sobre la rejilla humedecida. Pasados 10 min., reducir la temperatura a 175ºC, retirar el aluminio y las legumbres y dejar dorar.

 

  • Raspar y cortar las zanahorias en tiras y ponerlas en una cazuela con el aceite, la sal, la pimienta y las aromáticas. Añadir agua y estofar.

 

  • Mezclar el yogur con el zumo del limón, sal y pimienta.

 

  • Rellenar la tarta con las zanahorias templadas y la salsa fría y servir.

 

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