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Tartaletas artesanales con mandarinas

Calorías/unidad: 168 Proteínas: 3 g. Grasas: 4 g. Hidratos: 30 g.

Ingredientes (12 tartaletas)

  • 200 g. de harina blanca
  • 1 huevo
  • 90 g. de margarina light
    1 cucharada de leche desn.
  • 1 cuch. de azúcar
  • sal.

 

Para el relleno:

  • 20 mandarinas
  • 1 vasito de zumo de manzana
  • 1 cucharadita de gelatina en polvo o agar-agar
  • 100 g. de azúcar.

 

 

Receta buena para: estreñimiento, deportistas.

Preparación

  • Para las tartaletas, formar un volcán con la harina, la margarina, el huevo, sal y el azúcar y mezclar bien con las manos hasta obtener una textura arenosa. Añadir la leche, amasar dos minutos e introducir tapada en la nevera 30 min.

 

  • Extender la masa con el rodillo, forrar los moldes para tartaletas y cocinar en el horno a 220º C hasta que estén crujientes (15 min.).

 

  • Pelar las mandarinas y limpiarlas de filamentos blancos; reservar la mitad de los gajos. Picar el resto y mezclarlos en un recipiente con el azúcar y la mitad del zumo de manzana. Cocinar a fuego lento 30 minutos, removiendo continuamente.

 

  • Mezclar la gelatina con el zumo restante, añadirlo al recipiente y cocinar dos minutos más. Templar sobre un colador, reservando el jarabe que hayan soltado. Rellenar las tartaletas con la mermelada preparada. Colocar los gajos de mandarina y pincelar con el jarabe. Darle un toque final de gratinado muy ligero y servir frías o templadas.

 

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