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Venado dulce con castañas

Calorías/ración: 312 Proteínas: 10 g. Grasas: 8 g. Hidratos: 50 g.

Ingredientes (10 personas)

  • 2 latas de carne de venado de 500 g.
  • 1 lata de 1 kg. de tomates enteros y pelados
  • 1 chorrito de limón
  • 1 cucharada de coñac
  • 400 g. de azúcar
  • pimienta molida.


Para las castañas

  • 1 lata de castañas en almíbar
  • 1 tableta de chocolate negro light
  • menta fresca.

 

Preparación

  • Para la salsa, mezclar en una cazuela el tomate triturado con el limón y el coñac, añadir el azúcar poco a poco mientras se remueve y dejarlo reducir una hora a fuego lento; reservar.

 

  • Preparar las castañas con chocolate: fundir el chocolate en tableta a temperatura muy suave para que no se pegue ni se queme. Retirar del fuego y bañar en él las catañas ya escurridas.

 

  • Abrir la lata de venado y calentar al baño María. Pasarlo todo a una fuente y servirlo con la mermelada de tomate y las castañas con una ramita de menta.

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