La revista de recetas bajas en calorías

• Nos explican en la Clínica Bari (Madrid, www.clinicabari.com) que “somos dueños de nuestra nutrición y alimentación”, así que, como si de un proyecto se tratara, podemos trabajar estos aspectos no sólo por una cuestión estética, para adelgazar, sino que también para rendir más en nuestra vida personal y profesional.

• ¿CÓMO ADELGAZAR SIN SENTIRNOS DÉBILES?

Si queremos recuperar nuestra vitalidad y energía, nuestro plan nutricional, según la nutricionista y psicóloga de la Clínica Bari, Itziar Digón, debe ser:

• Necesitamos muchos aminoácidos esenciales (imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo). Los aminoácidos esenciales deben ser incorporados en la dieta porque el organismo no los puede sintetizar, por lo que ésta debe ser variada para asegurarnos el aporte de los ocho aminoácidos considerados esenciales. Por ejemplo: las legumbres son pobres en el aminoácido esencial lisina; en cambio, el arroz es rico en lisina. Si cocinamos las legumbres con un puñado de arroz, conseguiremos el aporte necesario del aminoácido lisina, además de una proteína vegetal de alto valor biológico. Alimentos como el huevo o la carne contienen todos los aminoácidos esenciales y con muy buenas proporciones, sobre todo en el caso del huevo (da la proteína de referencia).

• La dieta debe ser rica en antioxidantes. Estos servirán para prevenir el proceso de envejecimiento y tener la piel preparada para los primeros rayos de sol. Los principales alimentos antioxidantes son los frutos rojos, los cítricos, las fresas, la zanahoria, el tomate, las espinacas, el brécol… (te lo contamos en la página 76). Estos alimentos los podemos incluir en nuestra dieta sin ningún problema y con total tranquilidad, porque, por lo general, son alimentos hipocalóricos. Por ello no se especifican cantidades.

• Hay que asegurar el introducir todos los nutrientes, vitaminas y oligoelementos que nuestro cerebro necesita para rendir al máximo. Es importante preocuparnos de mantener bien nutrido el sistema nervioso para evitar los síntomas que puede traernos la astenia primaveral, como el agotamiento, la falta de concentración, el insomnio, la irritabilidad… “Una alimentación inteligente puede potenciar nuestra inteligencia”, asegura Itziar Digón.

• No olvidaremos los alimentos ricos en hidratos de carbono de liberación lenta, como las frutas y verduras. Son el mejor combustible para el cerebro y el sistema nervioso, porque consiguen así su energía de forma constante y paulatina.

• La semillas de girasol, sésamo y calabaza, ricas en zinc y selenio (minerales que “afinan” la mente), pueden ser utilizadas como un nuevo condimento en nuestras ensaladas.

• El ejercicio físico, junto a una buena nutrición, es muy importante porque ayuda a oxigenar el cerebro y a ajustar nuestro peso.

• Y los ya conocidos ácidos grasos omega-3, presentes en el aguacate, anacardos, salmón, sardinas…

• Como, además de querer rentabilizar nuestra mente, vamos a bajar de peso, tenemos que planificar las comidas adecuándolas a nuestro estilo de vida (calorías consumidas al cabo del día), teniendo muy presente el siguiente refrán popular: “Desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo”. Es decir, el desayuno es una de las comidas más importantes del día y la cena es aconsejable aligerarla todo lo que podamos; para ello deberemos ingerir un tentempié a media tarde para poder llegar “sin hambre” a la cena. Ahora, te proponemos tres semanas para ponerte a punto en la siguiente página. ¡Suerte!