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¿Cuál es la mejor salsa para acompañar al pescado a la parrilla? Toñi Moreno (correo electrónico)

  • Una sencilla, como la remoulade, le va muy bien. Se elabora añadiendo a una taza de mayonesa 4 o 5 pepinillos, 1 cucharada de alcaparras, 4 filetes de anchoas en aceite y una ramita de perejil, todo bien picadito, junto con una cucharada de mostaza y, si se desea, una cucharadita de Tabasco® . Luego, se mezcla bien y ya está lista para servir.

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