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Aromáticas: ¿en qué momento de la cocción se añaden? Es posible que estropee un guiso si las echo mal. Belén García (Trujillo, Cáceres)

  • Las hierbas aromáticas deben mantenerse al fuego durante la menor cantidad de tiempo posible, y por eso siempre se deberían incorporar al final de la cocción. 

 

  • Así se conservan mejor su aroma y sabor, y sus propiedades nutritivas, que, aunque no son excesivas, tampoco resultan desdeñables.

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