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¿Cómo se pueden aprovechar restos de coles?

Me gustan mucho la coliflor, el repollo y las coles de Bruselas. Cuando me quedan restos, no sé muy bien cómo reutilizarlos. Rosario Ortiz (Bilbao)

  • Con ellos es posible enriquecer una salsa, un arroz o un plato de pasta.

 

  • También resultan estupendos en puré, mezclados con patata, caldo y leche.

 

  • Pero lo mejor de sí mismos lo dan cuando se preparan en pastel: mézclalos con 3 yemas, 6 cucharadas de salsa de tomate y un buen chorrito de nata o leche y hornéalo al baño María durante unos 40 minutos. Sirve el pudín con una bechamel ligera o mayonesa light.

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