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¿Es fácil adobar el pescado?

Lo he probado hace poco, me gustó muchísimo y querría hacerlo si no es complicado. Paquita Esteban (Soria)

  • Los adobos van especialmente bien con pescados ricos en sabor. Se hace así, calculando los ingredientes para conseguir un kilo de pescado: 8 dientes de ajo, un vaso de vinagre, un chorrito de vino de jerez, pimentón y orégano o cualquier otra aromática.

 

  • Limpiar el pescado, rape por ejemplo, y cortar en tacos. Colocar en capas, en un bol amplio, alternado con los ajos pelados y picados, el vinagre, el pimentón y el orégano; regar con un chorrito de jerez y dejar, tapado, de 4 a 12 h., removiendo una o dos veces. Una vez hecho, escurrir, secar, sazonar, enharinar y freír.

 

  • Va bien con rape y mero, urta o pargo.

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