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¿Qué son exactamente los hidratos y cuántos hay que tomar?

¿Por qué es necesario comerlos a diario? ¿Cuánta cantidad hay que tomar? Ruth Alonso (Castellón de la Plana)

  • ¿Qué son los carbohidratos?
    El término hidratos incluye almidones, celulosa y pectina, abundantes en frutas, verduras, legumbres y cereales.

 

  • Los hay simples y complejos
    Existen tres tipos principales: azúcares, almidones y fibra. Los almidones (en el arroz, la pasta...) y la fibra son complejos. Los azúcares son simples.

 

  • Pasta, arroz... son hidratos complejos
    Mejoran la capacidad física. Están en: arroz, pasta, pan, legumbres, cereales, verduras, galletas y patatas.

 

  • Los músculos los usan para moverse
    Los hidratos se metabolizan en glucosa; ésta es utilizada por los músculos para moverse. Los músculos contienen la suficiente para alimentarse 90 minutos.

 

  • Protegen nuestro organismo
    Protegen del cáncer de colon, aceleran el tránsito de los residuos alimenticios y se asocian al aporte de vitaminas.

 

  • ¿El azúcar es buena o mala?
    Da energía. Se puede tomar directamente o como glucosa (miel), fructosa (frutas), lactosa (leche), maltosa (cereales) y sacarosa.

 

  • El 75 por ciento de la energía
    Los carbohidratos forman tres cuartas partes del mundo viviente. Constituyen un 75 por ciento del consumo energético mundial.

 

  • Necesidades diarias recomendadas
    Las mujeres de entre 19 y 50 años necesitan 1.940 calorías/día, 258 g. de hidratos y 52 g. de azúcar/día (total). Los hombres de entre 19 y 59 años deben tomar 2.550 calorías/día, 340 g. de hidratos y 68 g. de azúcar/día.

¿Cuántas calorías contienen? Aquí tienes algunos ejemplos:

  • Pan integral: 215 por 100 g.
  • Galleta digestiva: 177 por 2 u.
  • Muesli: 183 por 50 g.
  • Cerveza: 88 por 275 ml.
  • Vino: 95 por 140 ml.
  • Manzana: 47 por 1 u.
  • Naranja: 60 por 1 u.
  • Azúcar: 99 por 25 g.
  • Berenjenas: 15 por 100 g.
  • Coles: 42 por 100 g.

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