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Corvina al vapor con jengibre y soja

Calorías/ración: 201 Proteínas: 30 g. Grasas: 5 g. Hidratos: 9 g.

Ingredientes (6 personas)

  • 6 rodajas de corvina
  • 1/2 raíz de jengibre
  • 4 dientes de ajo
  • 1 rollo de cebollinos
  • 2 rollos de repollo chino
  • sal y pimienta
  • 1 cucharada de arroz thai cocido.

 Para cocinar al vapor

  • 3 tazas de agua
  • 1/2 raíz de jengibre
  • 1 limón cortado en 4
  • 2 cebollinos
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 cdita. de aceite de ajonjolí.

 
Para preparar la salsa

  • 1 taza de salsa de soja
  • 1 taza de agua
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1 cuch. de jengibre picado
  • 1 cdita. de azúcar
  • 1/2 cdita. de aceite de ajonjolí
  • 1 cdita. de aceite vegetal.

  

Receta buena para: corazón, menopausia, adelgazar, diabetes.

Preparación

  • Calentar los ingredientes “para cocinar al vapor” en el wok. Introducir un recipiente de bambú y llevar a hervor. Colocar una hoja grande de repollo chino y agregar el arroz thai, doblar y cerrar formando una almohada para el pescado.

 

  • Poner el pescado sobre el rollo de arroz, encima un poco de jengibre rallado, el ajo picado y un cebollino picado. Salpimentar. Colocar de 2 a 3 porciones de pescado en el recipiente de bambú. Tapar y dejar que se cocine con el vapor unos 8 minutos. Retirar con cuidado y servir en un plato, cubriéndolo con la salsa.

 

  • Para preparar la salsa: en un olla, calentar el aceite vegetal y cocinar el ajo con el jengibre. Agregar la salsa de soja, el agua y el azúcar, cocinar 4 minutos a fuego medio y reservar. Antes de servir, agregar el aceite de ajonjolí.
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