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Caldereta de bacalao

Calorías/ración: 245 Proteínas: 30 g. Grasas: 9 g. Hidratos: 11 g.


Ingredientes (4 personas)

  • 600 g. de bacalao en trozos
  • 2 berenjenas
  • 2 puerros
  • 3 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 ramito de hinojo
  • aceite
  • sal y pimienta.

 

Receta buena para: corazón, menopausia, estreñimiento.

Preparación

  • Cortar las berenjenas en rodajas gruesas, salpimentarlas y dejar que eliminen todo el líquido amargo.

 

  • Calentar algo de aceite en una cazuela de barro y rehogar a fuego suave la cebolla, los ajos, el hinojo y los puerros picados, durante 10 minutos. Añadir el bacalao, sin espinas ni piel, y agua suficiente para cubrirlo; llevarlo a ebullición.

 

  • Dorar las berenjenas en una sartén con un poco de aceite y colocarlas sobre los lomos de bacalao. Sazonar todo y cocer 10 minutos más. Dejar enfriar, retirar la grasa que se forme sobre la superficie y volver a calentar a fuego suave antes de servir.

 

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