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Muselina de salmón

Calorías/ración: 263 Proteínas: 19,2 g. Grasas: 13 g. Hidratos: 2 g

Ingredientes (4 personas)

  • 200 g. de salmón
  • 200 g. de gambas peladas
  • 3 huevos
  • 1/2 vaso de leche evaporada
  • 1/2 vaso de leche desnatada
  • 1 limón
  • 1 nuez de margarina light
  • aceite
  • unas ramitas de berros
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de pimienta molida y sal.

 

 

Receta buena para: diabetes, menopausia.

 Preparación

  • Triturar el salmón limpio con las gambas, las yemas y la canela. Salpimentar. Verter en un recipiente hondo.

 

  • Montar la leche evaporada y añadir el puré preparado junto con la leche desnatada. Montar las claras a punto de nieve e incorporar con las varillas a la crema, evitando que pierda volumen.

 

  • Untar un molde con margarina y meter en el horno precalentado, al baño María, hasta que esté bien cuajado. Desmoldar tibia y servir.

 

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