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Rape con almejas y judías verdes

Calorías/ración: 190 Proteínas: 25 g. Grasas: 6 g. Hidratos: 9 g.

Ingredientes (4 personas)

  • 4 rodajas de rape de unos 2 cm. de grosor
  • 16 almejas,
  • 500 g. de judías verdes
  • 3 tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta.


Recata buena para: corazón, estreñimiento, menopausia.

Preparación

  • Lavar las almejas y reservarlas en un cuenco con agua y sal para que suelten toda la arenilla.

 

  • Eliminar las puntas y los hilos de las judías verdes, cocerlas en agua con sal hasta que estén tiernas y escurrirlas bien.

 

  • Pelar la cebolla y el ajo; cortarlos en rodajas. Ponerlos en una sartén grande, agregar medio vaso de agua y sal y cocer lentamente unos 10 minutos hasta que estén tiernos.

 

  • Mientras, escaldar los tomates, pelarlos y picarlos. Agregarlos a la sartén e incorporar las rodajas de rape y las almejas escurridas. Rociar con el aceite, salpimentar y tapar.

 

  • Cocer a fuego lento unos 10 minutos hasta que el rape esté bien blanco y las almejas se abran, y servir enseguida, acompañado de las judías verdes.

 

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