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Caldereta de rape

Calorías/ración: 198 Proteínas: 12 g. Grasas: 7 g. Hidratos: 19 g.

Ingredientes (4 personas)

  • 300 g. de patatas
  • 200 g. de rape y la espina,
  • 50 g. de pimiento
  • 1 cebolleta
  • 2 dientes de ajo
  • pimentón
  • pan duro
  • 3/4 l de caldo de pescado desgrasado
  • 3 cucharadas de aceite
  • sal y pimienta.

 

Receta buena para: colesterol, defensas, diabetes.

 

Preparación

  • Trocear el rape y sazonar. Pelar, lavar y cortar las patatas; lavar y trocear el pimiento verde.

 

  • Saltear el rape con la espina, a fuego suave. Sacar el pescado.

 

  • En la misma cazuela, saltear la cebolleta y el ajo picados, junto con el pimiento. Remover. Añadir pimentón y dos rebanadas de pan duro. Agregar el caldo y las patatas y cocer unos 40 minutos.

 

  • Retirar la espina y, cinco min. antes de concluir la cocción, incorporar el rape. Servir.

 

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