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Guiso de pulpo y sepia con setas

Calorías/ración: 201 Proteínas: 30 g. Grasas: 9 g. Hidratos: 0 g.

Ingredientes (4 personas)

  • 500 g. de sepias pequeñas
  • 500 g. de pulpitos
  • 2 anchoas
  • 1 diente de ajo
  • 50 g. de setas secas
  • 1/2 vaso de vino tinto
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 3 cuch. de aceite
  • perejil picado
  • sal y pimienta.

 

Receta buena para: corazón, menopausia, reducir la celulitis.

Preparación

  • Lavar y limpiar bien las sepias y el pulpo, eliminando la tinta del interior y la piel. Cortarlos en trocitos y aclararlos bien hasta que queden muy blancos.

 

  • Calentar el aceite en una cacerola y añadir las anchoas y el perejil picados, y el diente de ajo troceado. Diluirlo todo con el vino y dejarlo cocer unos minutos. Agregar la salsa de tomate e incorporar el pulpo y la sepia junto con la sal y la pimienta. Verter un poco de agua en la cazuela, taparla y continuar la cocción a fuego lento unos minutos más.

 

  • Mientras, reblandecer las setas con agua templada y agregarlas luego a los moluscos. Dejarlo cocinar hasta que esté en su punto, rectificar de sal y dejar reducir la salsa antes de servir.

 

 

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