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Salmón marinado en lima

Calorías/ración: 215 Proteínas: 20 g. Grasas: 15 g. Hidratos: 0 g.

 

Ingredientes (4 personas)

 

  • 400 g. de salmón fresco
  • 1 hoja de lombarda
  • 2 limas
  • salsa Perrins
  • aceite de oliva tipo arbequina
  • 1 ramillete de menta
  • granos de pimienta roja
  • sal en escamas (sal Maldon)
  • menta fresca.

 

 

Receta buena para: adelgazar, corazón, menopausia, diabetes.

Preparación

  • Lavar y cortar la hoja de lombarda en tiras finas.

 

  • Retirar la piel del salmón y cortarlo en ocho trozos iguales. Dejar macerar con el zumo de las limas (reservar unas rodajas finas de las limaa) y el doble del aceite resultante. Para ello, reservar en la nevera entre 15 y 30 minutos, cambiándolo de posición, al menos, una vez durante ese tiempo para que se impregne bien.

 

  • Colocarlo en una fuente con el jugo por encima, espolvorear con la sal y agregar los granos de pimienta partidos, una hoja de menta y unas gotas de salsa Perrins. Adornar el plato con la tiras de lombarda, rodajas de lima y menta fresca.

 

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