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Carne de ternera con brotes de soja

Calorías/ración: 248 Proteínas: 19 g. Grasas: 16 g. Hidratos: 7 g.

Ingredientes (4 personas)

 

  • 400 g. de lomo de ternera
  • 250 g. de judías verdes
  • 4 zanahorias
  • 200 g. de brotes de soja
  • 4 cuch. de salsa de soja
  • 4 cuch. de aceite de oliva
  • 1 nuez de jengibre.

 

 

Receta buena para: anemia, menopausia, estreñimiento.

Preparación

  • Cortar la carne en tiras y las judías en trozos de unos dos centímetros. Raspar, lavar y cortar las zanahorias en láminas de tamaño similar a las judías.

 

  • Lavar los brotes de soja, escurrir y picar grueso. Pelar y trocear el jengibre menudo. Calentar una cucharada de aceite en una sartén y añadir el jengibre, las judías y las zanahorias. Rehogarlo todo cinco minutos; retirar luego la verdura y reservarla.

 

  • Calentar el resto del aceite en una olla grande y freír la carne. Incorporar los brotes y la verdura y rehogar unos minutos. Añadir la salsa de soja, llevar un instante al punto de ebullición y servir de inmediato en platos precalentados.

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