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Pavo rebozado en wok

Calorías/ración: 306 Proteínas: 25 g. Grasas: 18 g. Hidratos: 11 g.

Ingredientes (4 personas)

  • 400 g. de carne de pavo
  • 1 manojo de cebollas tiernas
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cucharadas de zumo de limón
  • 4 cucharadas de anacardos
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/2 guindilla
  • 1 trocito de jengibre
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo y 1 de coriandro.

  

Receta buena para: estreñimiento, corazón, anemia.

Preparación

  • Cortar las cebollas en trozos y las zanahorias en rodajas.

 

  • Trocear el pimiento y el jengibre. Colocar todo en el recipiente de la picadora eléctrica, añadir dos cucharadas de aceite y el coriandro y reducir a puré. Mezclar con el limón, la cúrcuma y la guindilla.

 

  • Tostar los anacardos y retirarlos; añadir al wok el aceite, las cebollas y las zanahorias y rehogar. Empujar la verdura hacia el borde del wok, incorporar aceite en el centro y freír las tiras de pavo. Mezclar la carne con la verdura y agregar la salsa de pimiento y dos cucharadas de agua. Dejar cocer unos minutos y servir con los anacardos tostados.

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