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Ternera al curry con naranja

Calorías/ración: 259 Proteínas: 23 g. Grasas: 11 g. Hidratos: 17 g.

Ingredientes (4 personas)

  • 400 g. de solomillo en tacos
  • 1/2 pepino
  • 225 g. de chalotas
  • 2 dientes de ajo
  • 4 naranjas
  • arroz basmati
  • 2 1/2 vasos de caldo de carne
  • 1 yogur cremoso
  • 2 cucharaditas de harina
  • 3 cuch. de aceite
  • pasta de curry
  • cilantro
  • menta
  • sal y pimienta.

 

Receta buena para: adelgazar, depurativa.

Preparación

  • Rehogar las chalotas cortadas por la mitad y el ajo picado. Añadir los tacos de carne y dorarlos.

 

  • Añadir el caldo con la pasta de curry, y dejarlo cocer una hora. Exprimir dos naranjas y rallar la piel de una. Pelar las otras dos y cortarlas en gajos.

 

  • Disolver la harina en el zumo de naranja y añadirlo junto con la ralladura. Dejarlo hervir un par de minutos, removiendo. Sazonar, incorporar los gajos y reservar. Trocear el pepino y mezclarlo con las hierbas picadas y el yogur.

 

  • Servir la carne con la salsa de yogur y, si se desea, arroz hervido.

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